День мацы – Рецепты от Даниэль Хаймович

Маца брай

Ингредиенты:

1 яйцо

2 ложки молока или сливок (по желанию)

Соль и перец

Сливочное или растительное масло для жарки

---

Бурекас из мацы

Ингредиенты:

1 маца

4 листа мацы

1 пачка творога или кодуюста

2 яйца

Соль и перец

Растительное масло для жарки

---

Pão de queijo (рецепт рабанит Ilana Epstein)

Ингредиенты:

250 мл (1 стакан) цельного молока

115 г (1/2 стакана) сливочного масла

1 чайная ложка соли

250 г (2 стакана) муки тапиока

150 г (1 1/2 стакана) натертого сыра

Parmesan

2 яйца

---

Десерт

Ингредиенты:

250 мл сливок для взбивания

350 граммов темного шоколада, мелко порубить

50 гр мягкого сливочного масла

7 листов мацы

1 стакана молока

По желанию – 1 чайная ложка кофейного порошка

По желанию – разноцветные конфеты для украшения

Аппетитный наполеон из мацы с заварным кремом

Для заварного крема необходимо:

500 мл молока (можно также использовать миндальное или кокосовое, то, которое больше придётся по вкусу)
2 яйца
100 г сахара
30 г крахмала (можно использовать как картофельный, так и кукурузный)
50 г сливочного масла
Стручок ванили (по желанию)

Полезное гречотто с Мацой

На одну порцию необходимо:
Гречка 100г
Грибы 50г
Белый лук 30г
Молодой горошек 30г
Крем-сыр 40г
Пармезан 20г
Маца 1 лист

3 рецепта на Песах

МАЦЕ БРАЙ – жаренные гренки с сыром
2 листа мацы
1 яйцо
4 ломтика сыра
Оливковое масло, соль,

ХАРОСЕТ ПО-АШКЕНАЗСКИ
1/2 стакана мелко нарезанных яблок
1/4 стакана тертого миндаля или грецких орехов
1 ч. л. корицы
красное сладкое вино

ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
1 стакан муки
1 яйцо
Сахар
Соль
Вода – 1 стакан

Фаршированные перцы

Перец (можно разных цветов)
Мясной фарш 500 г
Лук
Чеснок
Оливковое масло
Полстакана воды
Рубленная зелень
Соль, перец

Пхали

Отваренная зелёная фасоль-500 грамм
Грецкие орехи 1 стакан
Чеснок 5-7 зубчика
Кинза – пучок
Лимонный сок или уксус-2 ложки
Соль, перец